春風(fēng)滿面含笑，邁著閑散的步子走來了。在她溫柔的撫摸下，萬物悄然睜開惺忪的雙眼，伸伸蜷縮了一個冬季的懶腰，開始拔節(jié)生長。薺菜的感知能力是如此靈敏，第一時間嗅到春的氣息，小小的身子努力拱出地面，興奮地晃著腦袋，用好奇的目光打量著新奇的世界，綻開屬于她的第一抹綠色，鋪展在廣褻的田野里。

春風(fēng)十里，薺麥青青。早春的田野是屬于薺菜的。你看，一棵棵小小的薺菜跳脫著，不動聲色地點綴著大地，在溝渠邊、麥田里蓬勃地生長著，和溫厚的大地竊竊私語，謙虛地詢問關(guān)于春天、關(guān)于生命的話題，或俯耳傾聽，或托腮思考，或打個淺淺的呵欠，盡情享受著午后陽光的愛撫，然后將一個清新的夢想掛在嫩綠的枝葉間。每一片鋸齒形的葉子在春風(fēng)中招展，向春天問好，向春風(fēng)致意。不多日，粉白色的小花登上葉子頂端，萌萌的模樣惹人愛憐。薺菜安靜地生長著，如素雅的碧玉，不驕不躁，不論命運如何，不管春天是否關(guān)注到自己，她都安分守己地長出自己的模樣。

陽光晴好的午后，是挖薺菜的好時候。三人一組、五人一群，帶上鏟子，提著籃子或拿著袋子朝田野里走去。好聞的泥土味和著田野特有的氣味撲鼻而來，我們?nèi)滩蛔∝澙返匚豢?，倍感舒爽，心情不自覺地歡快起來。到了既定的地方，大家迅速蹲下，精準(zhǔn)定位，拿起鏟子往下使勁一鏟。松軟的泥土下，一棵薺菜瞬間就被完整地挖出來。有些不太認(rèn)識薺菜的，往往會跟在有經(jīng)驗的人后面，一邊看，一邊詢問著。“土融麥根動，薺菜連田肥”“時繞麥田求野薺”，大概就是如此吧。大家一邊小心地挖，一邊頗有興致地交談著，為田野帶來了不一樣的生機。暖暖的陽光照在身上，出了一層薄汗，額頭也沁出了汗，大家索性脫了外套，繼續(xù)尋找著、挖著，甚至比誰挖得多、挖得大。

人勤春來早。不遠(yuǎn)處，正在春耕的老農(nóng)正專心地干著農(nóng)活，為新的一年寫下豐收的序曲。也有勞累了一輩子的老農(nóng)，閑下來后，有事沒事習(xí)慣性地到田間轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)、看看，在大地的褶皺里尋找那些遠(yuǎn)去的歲月。

盡管在農(nóng)村長大，小時候的我對薺菜其實卻是沒有什么印象的。直到中學(xué)時學(xué)習(xí)了張潔的《挖薺菜》，我才吵嚷著讓外婆帶我去挖薺菜。拗不過我，外婆帶我去了田野，一邊告訴我如何辨別薺菜，一邊將挖出的薺菜放進(jìn)我提的籃子里。那時的我，只是圖個新鮮，哪里顧得上挖，一會兒功夫，就在田野里玩得不亦樂乎。猶記得外婆給我做的是薺菜餡的餡餅和包子，我還抱怨著不好吃。如今，當(dāng)我愛上薺菜的時候，陪我挖薺菜的外婆又去了哪里呢？

如今的菜市場上，一堆堆薺菜或是散發(fā)著泥土的氣息被隨意擺放在攤位上，或是被梳洗得干干凈凈，向人們展示著她的鮮嫩。來來往往的人，在看到那抹綠色的時候，都會情不自禁地駐足詢問。盡管一年四季菜市場都有薺菜出售，但是和這些嫩生生的野生薺菜相比，那些大棚里的薺菜總讓人覺得少了一些意思。作為早春菜中的新寵，野生薺菜的身價往往不低，卻也擋不住人們嘗鮮的熱情。

在所有有關(guān)薺菜的吃法中，女兒偏愛薺菜餡的餃子。在這個時節(jié)，我都會買上一兜，回家后，將薺菜的根莖剪去，洗干凈，放在水里焯一下，然后將香油、少許剁好的蔥姜、搟好的芝麻、炒好的雞蛋放進(jìn)去，輕輕攪拌。嫩綠的薺菜和澄黃的雞蛋交映生輝，色澤如早春一樣清新怡人。薺菜的清香被最大限度地激發(fā)出來，整個廚房都飄散著好聞的餃子餡味。趁著我不注意，女兒偷偷地往嘴里塞一口餡，邊吃邊含糊不清地說：“真好吃！”隨后，她又是搶著搟皮，又是忙著包，一家人其樂融融。

“誰謂荼苦，其甘如薺?！泵恳豢镁G綠的薺菜都帶著它的前世今生，穿越詩經(jīng)的古風(fēng)和詩詞的唯美，活色生香地走到了現(xiàn)代。大野之香，扎根于大地，來源于樸素，才能在一代代人的唇齒之間留香吧！青青的薺菜，她們不張揚，不喧嘩，默默地為每一個春天增色添香……