晚上九點(diǎn)，四川大唐國(guó)際甘孜水電開(kāi)發(fā)有限公司以往寂靜的食堂燈火通明，這里伴隨著廚具的交響樂(lè)與兒童的嬉笑聲，開(kāi)始了專屬于這個(gè)大家庭的深夜食堂—愛(ài)心餃子。
吃頓專屬于自家味道的餃子可謂工序繁多，廚師長(zhǎng)根據(jù)各地餃子風(fēng)俗早早準(zhǔn)備好了各種包餃子必備材料。包餃子一般先從拌餡和面開(kāi)始，頭茬韭菜夏來(lái)芹，白菜大肉最得勁，子餡可葷可素，最常見(jiàn)的一般是用豬肉搭配韭菜、白菜等時(shí)鮮蔬菜來(lái)拌餡。職工家屬挑選自己所需要的材料，制作起愛(ài)心餃子陷。和面則由經(jīng)驗(yàn)豐富的家長(zhǎng)操持，倆瓢白面一舀水，拌絮、揉團(tuán)、分股、丟劑，駕輕就熟。接下來(lái)就是搟皮包餡了。俗話說(shuō)“餃子好吃皮難搟”，餃子皮的均勻厚薄直接決定了一鍋餃子的成敗，皮搟的厚薄不均，就有把餃子煮成一鍋咸粥的可能。接下來(lái)，終于到了小朋友期待已久的包餃子流程，在職工家長(zhǎng)的指導(dǎo)下，小朋友們個(gè)個(gè)學(xué)得有模有樣，儼然一個(gè)個(gè)小廚師。小朋友們還創(chuàng)造了很多很特別的餃子：有的像太陽(yáng)，有的像元寶……家屬看到后高興得合不攏嘴，現(xiàn)場(chǎng)其樂(lè)融融，幸福的笑容洋溢在每一個(gè)人的臉上。
煮餃子要滾水旺火，澆兩次涼、滾上三滾，餃子便可以出鍋了。說(shuō)餃子好吃不僅在于它的味美，還在于一頓餃子所帶給人們溫暖愉悅的親情體驗(yàn)。來(lái)自五湖四海的職工們，日常在食堂，打碗餃子解饞，或咸或淡、或香或鮮，總覺(jué)著味道就差了那么一點(diǎn)，差了點(diǎn)鄉(xiāng)音、差了點(diǎn)親情、差了點(diǎn)妻兒的陪伴。
小朋友端著一碗熱氣騰騰的餃子送到職工面前，溫馨的場(chǎng)面絲毫察覺(jué)不到夜晚的凄涼。發(fā)電部宋剛的女兒夾起一個(gè)餃子，送進(jìn)宋剛的嘴里，宋剛看著女兒，臉上洋溢著幸福的笑容，“這是我這輩子吃過(guò)最好吃的夜宵”，小朋友陪著父親一起開(kāi)心地吃起了他們專屬的夜宵……
