鮮明透亮的高湯翻滾，豐富的食材在沸騰湯汁里香氣四溢……隨著一聲“靈魂汁子，澆給!”，食材豐富、色澤光亮、油潤(rùn)咸香的天水麻辣燙正式登陸巴基斯坦卡西姆項(xiàng)目的員工餐桌，也標(biāo)志著綜合部的“熱辣滾燙”行動(dòng)圓滿成功。
這個(gè)春天，一碗麻辣燙，帶火一座城。隔著手機(jī)屏幕。那熟悉的味道猶如一條思念的線，牽動(dòng)著堅(jiān)守在異國(guó)他鄉(xiāng)電建人的心。
天水麻辣燙刷屏之后，可是難為了中國(guó)電建卡西姆電站綜合部的同事和廚師老盧，每次見(jiàn)到甘肅籍同事，大家都會(huì)圍著他們?cè)儐?wèn)，“能不能來(lái)頓麻辣燙給我們解解饞啊。”
在海外工作多年的他們深知，遠(yuǎn)離親人故土，那熟悉一蔬一飯，一飲一啄，是每一個(gè)漂泊在外的游子最懷念的鄉(xiāng)愁。
“實(shí)事就要辦到群眾心坎里去”，為了滿足大家“簡(jiǎn)單”的愿望，解決員工隔著屏幕“被饞哭”的煩心事，綜合部主任張毅找來(lái)綜合部的同事和廚師老盧商議，讓天水麻辣燙卡西姆分“燙”落戶項(xiàng)目。
“老盧，你負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)天水麻辣燙的制作，千萬(wàn)別做成四川版撒……”“楊鵬，你負(fù)責(zé)采購(gòu)甘肅的辣椒、花椒……”“李工，你負(fù)責(zé)動(dòng)員大家到時(shí)一起來(lái)準(zhǔn)備食材……”一套流程下來(lái)，卡西姆的“熱辣滾燙”行動(dòng)正式啟動(dòng)。
天水麻辣燙為何如此美味？關(guān)在于花椒的“麻”搭配油潑辣子的“辣”組成的“靈魂調(diào)味”。而這“靈魂”的關(guān)鍵則是來(lái)自天水本地的特產(chǎn)——麥積花椒和甘谷辣椒。
“咱們食堂的辣椒是四川的二荊條，與甘肅的甘谷辣椒在口感上還是有不小的區(qū)別?！本C合部楊鵬為尋找“靈魂”犯起了愁。
卡拉奇雖然是巴基斯坦第二大城市，但是相物資還是相對(duì)匱乏，正宗的甘谷辣椒和麥積花椒更是稀罕物。楊鵬和同事跑遍了卡拉奇Metro and Imtiaz、hyperstar等市場(chǎng)，可是收效甚微，楊鵬動(dòng)用在卡西姆的人脈資源，打電話、托關(guān)系，終于在一家中國(guó)超市找到了符合制作天水麻辣燙的辣椒和花椒。
“靈魂”已經(jīng)準(zhǔn)備齊全，廚師老盧著手學(xué)習(xí)麻辣燙的制作方法。作為一名川菜廚師和四川人，老盧對(duì)以重辣，用牛油增加香味的四川麻辣燙了然于胸，但是對(duì)于天水麻辣燙，老盧還得重頭學(xué)習(xí)。好在卡西姆電站的運(yùn)維單位就來(lái)自甘肅，已經(jīng)出徒30多年的老盧只好再次“拜師”，專門跑去運(yùn)維單位電建電投向甘肅籍廚師請(qǐng)教天水麻辣燙的做法。
“天水麻辣燙則更注重湯底的醇厚與香料的細(xì)膩交融，使用牛羊骨熬制高湯，湯色乳白……”“要想油潑辣子好吃必須要使用菜籽油，油溫一定要熱，這樣才能去除生菜籽的味道，再加入八角、香葉、桂皮等香料……”聽(tīng)著甘肅同行的講解，老盧好像回到了學(xué)徒的時(shí)期，拿著小本仔細(xì)的記錄著每一個(gè)步驟。
為了保證天水麻辣燙的成功，綜合部特意組織了試菜環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)項(xiàng)目的天水當(dāng)?shù)氐膯T工進(jìn)行試吃，根據(jù)大家提出的改進(jìn)意見(jiàn)，做法都經(jīng)過(guò)多次調(diào)整。
3月23日上午，一則“食堂今日上新，天水麻辣燙落戶卡西姆。”的消息沸騰了項(xiàng)目通知群。員工們紛紛自發(fā)來(lái)到食堂，與食堂工作人員一起參與到制作過(guò)程中。
來(lái)自卡西姆菜園的新鮮蔬菜，在水流穿梭之間釋放出綠意,如同大自然的撫慰；操作間的廚師刀工精湛，刀鋒與砧板發(fā)出有節(jié)奏的聲響，奏響著奮斗的音符。
土豆、蓮藕、油麥菜、豆皮……經(jīng)過(guò)精心切割的蔬菜整齊地碼放一排，志愿者分列兩側(cè)有條不紊地穿串。在這一刻，每個(gè)人都充滿了期待和興奮，是“舌尖上的熱辣”，更是團(tuán)結(jié)合作的“滾燙”。
一盤混著洋芋、各種豆制品、新鮮蔬菜的麻辣燙熱騰騰的上桌，裹滿香濃的天水甘谷油潑辣子的食材在紅彤彤的湯里閃著光。
“攢勁得很！作為甘肅人，能在異國(guó)他鄉(xiāng)品嘗到家鄉(xiāng)的味道真是太幸福了”商務(wù)采購(gòu)部副主任董大勇給自己加上喜歡的蔬菜、丸子。
此刻，沸騰的濃湯，熟悉的椒香，撫慰大家對(duì)家鄉(xiāng)的那份熾熱和懷念，員工們坐一起，共享美食，分享彼此的家鄉(xiāng)故事。
滿滿一碗“熱辣滾燙”，溫暖了阿拉伯海岸的春天。對(duì)于卡西姆發(fā)電公司來(lái)說(shuō)，此次推出天水麻辣燙不僅是一道美食，更是一種企業(yè)文化的體現(xiàn)，讓員工在異國(guó)他鄉(xiāng)感受到了濃濃的家鄉(xiāng)情，凝聚了全體員工的向心力，感受到了公司的關(guān)懷和溫暖。
評(píng)論