記得兒時(shí)過(guò)年這天，我們百福司人不到鋪上睡懶瞌睡，起得很早，上了茅廁，洗漱完畢，父母開(kāi)始弄早飯。不烤糍粑、不下包面、不煮油粑粑，熱的是頭天沒(méi)歹（吃）完的剩菜，炒的是頭天沒(méi)歹完的剩飯，儲(chǔ)藏到碗柜里的那些食物都得清理出來(lái)。
歹現(xiàn)菜現(xiàn)飯的早飯，騰出占用的碗、盤(pán)、碟、缽、盆，把要用的和沒(méi)用的餐具都取出來(lái)，整個(gè)清洗一遍，也便于用濕帕子從里到外的收拾，清除的是油漬、鹽漬、煙垢......不再平面擺放了，一個(gè)個(gè)重疊得立體、整齊，使得擁擠的碗柜有了寬敞的空間。
年早餐的現(xiàn)菜非常豐富。有葷、有素，有蒸菜、有湯菜，有咸菜、有涼菜，不需要另外炒菜，不需要打油茶湯。辣辣的、甜甜的、酸酸的、軟軟的、香香的歹得非常高興。愛(ài)喝早酒的老人，倒上一杯，他們小口呡（抿）酒，大口歹菜，幸福蕩漾到臉上。
我們百福司人的這個(gè)習(xí)慣好，頭天的剩菜、剩飯年早飯一頓歹了，不再撿拾到碗柜里，更不會(huì)擺到下午團(tuán)年的飯桌上。團(tuán)年的飯不用鼎罐煮了，焯二十斤米用甑子蒸，團(tuán)年的菜到火塘里用鼎罐燉、燜、鹵，到柴灶上用鍋?zhàn)觼?lái)蒸、來(lái)炸、來(lái)炒......
其實(shí)百福司人團(tuán)年的時(shí)間沒(méi)有統(tǒng)一，形成了凌晨三點(diǎn)和五點(diǎn)、七點(diǎn)過(guò)的三種不同點(diǎn)的晨年，上午八點(diǎn)和十點(diǎn)、十二點(diǎn)過(guò)的三種不同點(diǎn)的早年，下午三點(diǎn)、五點(diǎn)和七點(diǎn)過(guò)的三種不同點(diǎn)的正規(guī)年......不管時(shí)間早晚，我們百福司人在臘月三十這天團(tuán)年過(guò)的才是一個(gè)鬧熱年。
百福司的少數(shù)民族多，還有很多祖籍湖南、江西、廣東、安徽、河南、貴州、四川的客家人，還有各個(gè)姓氏的幾大宗族，才在過(guò)年這天的時(shí)間上有了先后的排序，也就從凌晨到傍晚，過(guò)年的鞭炮一致在街上和鄉(xiāng)里輪流在各個(gè)時(shí)段炸響，掀起了歹團(tuán)圓飯的高潮。
過(guò)年這天的一些大菜，頭三天就開(kāi)始準(zhǔn)備，并在臘月二十九（臘月小的二十八）進(jìn)行烹調(diào)。到了臘月三十這天弄年菜時(shí)好回鍋，該炸的再炸一遍，該蒸的再蒸一遍，該燉的再燒開(kāi)一遍，不會(huì)在烹調(diào)時(shí)花太長(zhǎng)的時(shí)間，熱漉漉的端上桌，到大門(mén)口炸了鞭炮，馬上團(tuán)年。
臘月三十的早飯盡管隨便，歹的剩菜、剩飯，這頓飯菜盤(pán)點(diǎn)到肚子里，為團(tuán)年的飯桌上不擺剩菜，為每個(gè)家人不歹剩飯，才是最好的安排。一甑子的年飯，一桌子的年菜從鼎罐里舀，從蒸隔里端，從鍋?zhàn)永锍?，熱騰騰、香噴噴，顏色好看，味道爽口，才歹得高興。
我們年紀(jì)幼小，不懂得父母的意思，想歹糍粑、包面、油粑粑。他們哄我們那些東西過(guò)年的早晨歹不得，歹了熱天身上要長(zhǎng)皰瘡。聽(tīng)到要長(zhǎng)皰瘡，不敢吵鬧、哭鬧，在父母的規(guī)勸下，乖乖地端碗歹飯。過(guò)年這天不弄中飯，一連歹了三碗，肚子歹得太飽了。
后來(lái)才明白，那是父母的儉省、節(jié)約。不浪費(fèi)頭天的剩菜、剩飯，倒了喂豬、喂雞太可惜了。弄成過(guò)年的早飯，這樣的處理，讓占用的碗、盤(pán)、碟、缽、盆空了、洗了、濾了，用來(lái)舀各種年菜擺到團(tuán)年的飯桌上，還是父母說(shuō)得好聽(tīng)的幾句話讓我聽(tīng)了確實(shí)相信。
我覺(jué)得父母不是吝嗇，還是會(huì)過(guò)日子養(yǎng)成的習(xí)慣。過(guò)年準(zhǔn)備的食物在多，那也是平時(shí)的省吃儉用，把攢的錢(qián)，把攢的供應(yīng)指標(biāo)，都變成了我們過(guò)年歹的年飯、年菜。食物在多不能扔掉、丟掉，只有歹到了肚子里，才對(duì)得起父母一年到頭的辛苦、勞累。
就像穿的衣褲，臟了洗了又穿，爛了補(bǔ)了又穿，不可能洗一回澡換一身新，不可能有太多的錢(qián)和布票經(jīng)常到供銷(xiāo)社的布匹門(mén)市部扯布、經(jīng)常到縫紉社去做。那時(shí)的“新三年、舊三年、縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年”的順口溜編得好，確實(shí)是我們小時(shí)候的真實(shí)寫(xiě)照。
那個(gè)年代條件在差，我們百福司人都要喂頭肥豬，喂幾只雞、幾只鴨、幾只鵝，喂一只羊，臘月份殺了、腌了、炕臘了過(guò)年。平時(shí)歹的雜糧、粗糧多，歹的蔬菜、野菜多，要攢點(diǎn)錢(qián)，要攢點(diǎn)指標(biāo)，留到臘月好買(mǎi)回家，就是要讓一家人把年過(guò)好。
現(xiàn)在想來(lái)還是父母在平常的日子把握得好，既不讓我們挨冷，也不讓我們挨餓，要打牙祭，到田里、溪溝去抓黃鱔、泥鰍，去撮蝦子、螃蟹，到河里去摸灘螺螄、去翻巴巖魚(yú)、去釣爬齒魚(yú)，只要想出辦法搞得到好歹的食材，一般不去動(dòng)用每人一個(gè)月的半斤肉票。
之后年年過(guò)年的這天早飯，我們?cè)诓粫?huì)吵鬧著要父母烤粑粑歹，他們把頭天的剩菜、剩飯熱好了，我們端起碗歹得愉快。兒時(shí)的年過(guò)得幸福，感謝的還是父母平時(shí)的精打細(xì)算，讓我們像別人家的崽崽伢還能歹到餅干、水果糖、柑子、柚子、甘蔗、葵花、落花生......
